Epiphanie

Le mot "épiphanie " est d'origine grecque, cela signifie la manifestation ou l'apparition. Cette fête était célébrée le 06 janvier, environ quinze jours après Noël. Depuis plus d'une décennie l'église catholique a décidé de commémorer l'épiphanie, le premier dimanche du mois de janvier. La plupart du temps, la fête familiale est synonyme de dégustation de la galette, dite "galette parisienne", gateau feuilleté avec de la crême à base d'amandes amères et de frangipane. En Provence, c'est le gâteau des rois; il s'agit alors d'une brioche sucrée sur laquelle sont posés des fruits confits en provenance d'Arles, Aix mais surtout Apt, pays par excellence de fruits confits.

 La tradition impose au plus jeune de la famille de passer sous la table et de désigner sans voir le gâteau, celui à qui reviendra le morceau coupé... Le gâteau contient un sujet et une fève... Celui qui en hérite lors de la dégustation est  courounné roi ou reine, son compagnon (roi ou reine selon le cas) a lui trouvé le sujet. Ainsi le roi doit-il payer impérativement le prochain gâteau... En conséquence, quelques fois l'on ne souhaite pas emboîter le pas de Gaspard, Balthazar et Melchior ! les trois grands rois qui partaient en voyage... célébrés par Georges BIZET dans l'Arlésienne.

                                         Le gâteau des rois provençal ↑
 
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